Jord – Pyro-culinair Avonturier

@jordalthuizen @jordalthuizen

Als aanstichter van al het culinaire vertier bij Smokey Goodness is Jord nog iedere dag de man met de lucifer. Ooit begin hij in 2010 met zijn missie om Nederland kennis te laten maken met een betere vorm van koken op echt vuur.

Zijn strijd tegen de shaslicks, huzarensalade en pindasaus resulteerde een decennia later in een vlammend BBQ-imperium. BBQ boeken, restaurants, festivals, catering, als Jord het met zijn crew in de fik kan steken doet hij het. Jord is trots op wat zijn team de laatste jaren voor elkaar heeft gebokst – van grootschalige cateringopdrachten met 4.000 BBQ bites per uur tot het optuigen van een eigen BBQ festival voor 2.500 bezoekers – en ziet zijn crew als tweede familie. Zijn vrouw Tiffany is reeds in het bedrijf ingelijfd en zijn dochters leggen hem inmiddels al het vuur aan de schenen.

Waar Jord zelf het meest van geniet? Een schuimig glas Belgisch bier of een ronkende Barolo in het glas naast een dikke côte de boeuf rijkelijk overladen met een klassieke vers gemaakte bearnaisesaus.

Tim – Head Chief

Als er iemand is die je midden in de nacht wakker kunt bellen met de vraag hoe je een brisket moet trimmen, welk mes je daarvoor nodig hebt én op welke temperatuur dat ding vervolgens op de BBQ moet, dan is het Tim.

Na drie jaar als slager kwam hij in 2023 bij Smokey Goodness binnen en inmiddels is hij niet meer weg te denken uit het team. Vleeskennis zat er dus al goed in, maar inmiddels kun je Tim gerust een lopende BBQ-encyclopedie noemen. Vlees, messen, vuur, technieken: vraag maar raak. Grote kans dat je niet alleen het antwoord krijgt, maar meteen de complete uitleg erbij.

Als Head Chef staat Tim overal waar het vuur brandt. Van cateringen voor 2.000 man tot twee weken achter elkaar festivals draaien: Tim draait zijn hand er niet voor om. Hard werken zit er simpelweg ingebakken. En ondanks dat tempo blijft hij iemand met een bizar goed gevoel voor smaak. Geef hem vuur, vlees en een beetje vrijheid en er komt gegarandeerd iets lekkers uit.

Maar misschien is hij wel het meest op zijn plek tijdens onze workshops en masterclasses. Kennis delen, mensen enthousiast maken en ondertussen zorgen dat iedereen met beter BBQ-skills naar huis gaat. Tijdens de prep herken je hem aan zijn Crocs. Zodra de workshop begint worden die ingeruild voor zijn Timberlands. Je moet tenslotte ergens een grens trekken.

En wat zet je zo’n vleesgekke pitmaster zelf voor? Tartiflette. Veel tartiflette. En dan natuurlijk zoals het hoort: met een flinke lading Reblochon eroverheen. Zet dat voor zijn neus en Tim legt zijn werk zeker even stil.

Valerie – Manager Sales & Marketing

Dat Valerie bij Smokey Goodness terechtkwam is eigenlijk geen verrassing. Zes jaar geleden kocht ze van haar verjaardagsgeld haar eerste Bastard, die vervolgens op het dakterras van haar studentenhuis in Rotterdam belandde. Daar begon ze met BBQ’en voor haar huisgenoten en tijdens corona werden de nodige online BBQ-lessen eraan toegevoegd.

Na twee jaar bij The Bastard, waar ze verantwoordelijk was voor alle content, was het tijd voor iets nieuws. Jord kende ze al van een draaidag op het circuit van Zandvoort en zo kwam ze bijna drie jaar geleden bij Smokey terecht. Begonnen als Content Creator, inmiddels verantwoordelijk voor Sales & Marketing en alles wat daarbij komt kijken. Van workshops en cateringen tot festivals, het BBQ Walhalla en Black Smoke.

Wat ze het mooiste vindt aan Smokey? Dat iedereen voor elkaar klaarstaat. Als het ergens misgaat of extra handen nodig zijn, maakt het weinig uit wat er op je visitekaartje staat. Iedereen helpt mee.

Bijna iedere dag neemt ze ook haar teckel Fred mee naar kantoor, die zichzelf inmiddels als volwaardig teamlid beschouwt.

Qua eten gaat ze alle kanten op. Zelfgemaakte pasta, ramen, pizza of gefrituurde kip: als het lekker is, is het goed. En bovenaan haar wishlist? Nog beter leren koken en ooit met Jord mee op reis om nieuwe foodculturen te ontdekken.

Britt – Videograaf, Fotograaf en Editor

Camera in de hand en gaan. Als je Smokey Goodness voorbij ziet komen op social media of door de website scrolt, is de kans groot dat Britt achter de beelden zit. Van fotografie en video tot de volledige edit: het visuele plaatje van Smokey Goodness is haar verantwoordelijkheid.

Britt kwam in 2024 binnen als Content & Marketing Specialist. Via Valerie kwam ze bij Smokey terecht, op zoek naar een plek waar ze meer ruimte kreeg om te laten zien wat ze allemaal in huis had. Die ruimte vond ze hier. Inmiddels is ze doorgegroeid naar fulltime Videograaf, Fotograaf & Editor en kan ze zich volledig storten op waar haar echte passie ligt: alles wat met beeld te maken heeft.

Een van de dikste ervaringen tot nu toe? Voor het eerst mee op reis met Jord voor Mediterranean BBQ. Camera’s mee, koffers vol gear en onderweg alles vastleggen. De beelden van die reizen worden gebruikt voor de promotie van het boek en een aantal van haar foto’s hebben zelfs een plek ín het boek gekregen.

Perfectionistisch, een tikkeltje ADHD en altijd bezig met hoe iets nóg beter in beeld kan. Van het eerste idee en de draaidag tot de laatste edit: Britt pakt het hele proces van A tot Z.

Buiten Smokey is ze in beweging. Sporten, met vrienden op pad of ergens op de bar dansend. Maar net zo goed in het zonnetje op een terras met een goed glas wijn. En zet je picanha of spareribs voor haar neus, dan zit je sowieso goed.

Jimmy – Sales & Marketing Coördinator

Ooit binnengekomen als getalenteerde stagiair, inmiddels sinds 2026 officieel onderdeel van de Smokey Goodness crew. Jimmy bleek namelijk iets te goed te passen bij een bedrijf waar lekker eten, gezelligheid en vooral heel veel geregeld moet worden.

Als Sales & Marketing Coördinator verkoopt Jimmy zo’n beetje alles wat Smokey te bieden heeft. Workshops, cateringen, festivals en complete events: doe je bij ons een zakelijke aanvraag, dan is de kans groot dat Jimmy aan de andere kant van de lijn zit. Met een vlotte babbel, een flinke dosis enthousiasme en vooral veel plezier in het contact met mensen probeert hij samen met de klant het perfecte event neer te zetten.

Maar zet hem vooral niet alleen achter een bureau. Naast zijn werk bij Smokey heeft Jimmy ervaring in de bouw en daarmee hebben we er stiekem ook gewoon een handyman bij gekregen. Moet er ergens iets gebouwd, gefixt of in elkaar gebeund worden? Grote kans dat Jimmy er al met gereedschap naast staat.

Buiten Smokey gaat het tempo vrolijk door. Sporten, feesten en vooral niet te lang stilzitten. En als er gegeten wordt, is Jimmy niet heel moeilijk tevreden te stellen. Hij kan genieten van zo’n beetje iedere keuken, maar voor een goede steak of een dozijn oesters mag je hem gerust wakker maken.

Robin – E-commerce medewerker

Sinds september 2025 is Robin onderdeel van het Smokey Goodness team. Als E-commerce Medewerker houdt ze zich bezig met alles rondom de (web)shop, maar juist de afwisseling maakt haar werk zo leuk. Geen dag is hetzelfde, de werkzaamheden lopen lekker uiteen en ze staat graag klaar om klanten te helpen met hun vragen.

Haar liefde voor BBQ’en begon al van jongs af aan. Haar ouders zijn allebei juryleden bij de KCBS en SCA en doen tegenwoordig zelf ook mee aan BBQ-wedstrijden. Met meerdere BBQ’s in de achtertuin werd barbecueën thuis vanzelf een gezamenlijke hobby. Dat Robin uiteindelijk tussen de BBQ’s zou gaan werken, is dus eigenlijk niet zo gek.

Vraag haar naar haar favoriete eten en het antwoord is simpel: als het maar vlees van de BBQ is. Liever kiest ze helemaal niet, maar als het dan écht moet wordt het een goede picanha met chimichurri.

Naast BBQ is er nog één ding dat een behoorlijk groot deel van haar leven inneemt: paarden. In haar vrije tijd is ze het liefst bij haar paard Amore te vinden. Paarden en BBQ dus. Geen slechte combinatie als je het ons vraagt.

Toine – Content en Marketing Specialist

Toine maakt sinds mei 2026 deel uit van het Smokey-team en houdt zich bezig met zo’n beetje alles wat je online van ons ziet of leest. Van socials, website en webshop tot nieuwsbrieven, content en design.

Net afgestudeerd aan de Hogeschool kwam hij bij ons binnen, op zoek naar een afwisselende functie waarin hij zijn creatieve ei kwijt kon én zijn marketingkennis kon inzetten. Afwisseling kreeg hij. Want geen enkele dag bij Smokey is hetzelfde. De ene dag vult hij de contentkalender, de volgende staat hij met een kwast in zijn handen en als het nodig is, draait hij last-minute mee op een catering.

Ook buiten werktijd draait bij Toine veel om eten. Een echte foodie die je wakker kunt maken voor authentieke dimsum, steak tartare of een tafel vol Griekse mezze. Zelf staat hij ook graag in de keuken om nieuwe gerechten uit te proberen en schuift hij regelmatig vrienden rond de tafel voor een uitgebreid diner.

Carin – Boekhouding en controle