Jord – Pyro-culinair Avonturier

@jordalthuizen @jordalthuizen

Als aanstichter van al het culinaire vertier bij Smokey Goodness is Jord nog iedere dag de man met de lucifer. Ooit begin hij in 2010 met zijn missie om Nederland kennis te laten maken met een betere vorm van koken op echt vuur.

Zijn strijd tegen de shaslicks, huzarensalade en pindasaus resulteerde een decennia later in een vlammend BBQ-imperium. BBQ boeken, restaurants, festivals, catering, als Jord het met zijn crew in de fik kan steken doet hij het. Jord is trots op wat zijn team de laatste jaren voor elkaar heeft gebokst – van grootschalige cateringopdrachten met 4.000 BBQ bites per uur tot het optuigen van een eigen BBQ festival voor 2.500 bezoekers – en ziet zijn crew als tweede familie. Zijn vrouw Tiffany is reeds in het bedrijf ingelijfd en zijn dochters leggen hem inmiddels al het vuur aan de schenen.

Waar Jord zelf het meest van geniet? Een schuimig glas Belgisch bier of een ronkende Barolo in het glas naast een dikke côte de boeuf rijkelijk overladen met een klassieke vers gemaakte bearnaisesaus.

Rokus – Chief in Charge

Toen wij in 2015 een sollicitatie ontvingen van iemand genaamd Rokus, werd deze jongeman natuurlijk zonder vragen aangenomen. Met een naam als dat kon het niet anders dan een goede beslissing zijn.

En dat is gebleken, want waar Rokus is vuur. Met een afgeronde studie bij de internationale Hoge Hotelschool Maastricht, stages in Abu Dhabi en Hong Kong kwam Rokus hongerig bij Smokey Goodness binnen. Een Bourgondiër in hart en nieren, passie voor eerlijk eten, koken en voortreffelijke wijnen zette Rokus de keuken op zijn kop samen met Jord. Binnen de kortste keren bracht hij verfijning in Smokey’s grootste bombastische smaken (inclusief onze nieuwste concept – Fiery Veggies) en gaf verdere vorm aan Jord’s wildste culinaire dromen. Met zijn ongekende portie enthousiasme en werkethiek zet hij de toon en teamspirit voor onze crew.

Hij is een liefhebber van de Italiaanse keuken en haalt hier veel inspiratie uit. En van samen eten met zijn vrienden in zijn “vrije tijd”. Wat zou zo’n lekkerbek als Rokus aanraden bij Smokey Goodness? De Pastrami Sandwich met een glas Marlborough Sauvignon Blanc natuurlijk.

Britt – Content & Marketing specialist

Britt is zo’n type waar je geen functietitel op kunt plakken. Fotograaf, videograaf, social media, website, webshop, festivals, design. Als er iets gemaakt, gefixt of geschoten moet worden, zit zij er bovenop. Een spin in een veel te groot web, en precies daar voelt ze zich thuis.

Ze kwam binnen via Valerie, ergens klagend op een terras over haar vorige baan. Op zoek naar een plek waar ze wél kon laten zien wat ze kan. Die plek vond ze hier, en sindsdien staat ze niet meer stil.

Perfectionistisch, een tikkeltje ADHD en altijd aan. Ideeën genoeg en nog belangrijker, ze voert ze ook uit. Niet miepen, maar doen.

Wat haar hier houdt? De vrijheid. Als ze met een goed idee komt, krijgt ze geen rem maar groen licht. En een team dat net zo hard gaat als zij.

Qua eten houdt ze het simpel en goed. Picanha of heerlijke spareribs.

Buiten Smokey is ze in beweging. Sporten, met vrienden op pad of ergens op de bar dansend. Maar net zo goed gewoon in het zonnetje op een terras, met een goed glas wijn en de juiste mensen om haar heen.

Carlijn – Event Coördinator

Altijd een glimlach. Altijd energie. Carlijn is het zonnetje in huis en degene die zelfs op de meest chaotische dagen het tempo erin houdt.

Ze is de schakel tussen sales en operatie, maar blijft niet aan de zijlijn staan. Regelen, schakelen en uitvoeren, en als het nodig is draait ze gewoon zelf mee.

Ooit begonnen als ambulant, via via binnengekomen en eigenlijk nooit meer weggegaan. Bijna tien jaar later nog steeds onderdeel van het team en inmiddels een vaste kracht waar je op kunt bouwen.

Waarom Smokey? De afwisseling. Er is geen dag hetzelfde en je komt dankzij cateringen en festivals op plekken waar je anders nooit zou komen. En het fijne team maakt het helemaal af.

Op haar bord ligt het liefst planked smoked salmon met geblakerde bimi’s en crispy chili olie. Smaak, vuur en een beetje pit.

Buiten het werk zit ze niet stil. Lezen, reizen, bakken, met vrienden op pad, rugby kijken, strandwandelingen en dieren knuffelen waar het kan.

Carin – Boekhouding en controle

Vanaf dag één de vrouw achter de cijfers. Terwijl Smokey begon met vuur en chaos, begon Carin met een schoenendoos vol bonnetjes en de vraag of ze “dat misschien even in een Excelletje kon zetten”.

Want ja, wie vertrouw je nou meer dan je eigen moeder? Niemand. En zo rolde Carin het bedrijf in.

Dat “even” liep compleet uit de hand. Inmiddels zijn we jaren verder, meerdere BV’s rijker en werken we met serieuze boekhoudpakketten. Maar nog steeds is zij degene die zorgt dat alles klopt. Overzicht, structuur en geen cent die uit het zicht verdwijnt.

Was ze altijd al boekhouder en gek op vlees? Zeker niet. Beeldend kunstenaar van beroep en semi-vegetariër. Ja, echt.

Maar één ding is zeker. Zonder Carin geen overzicht en zonder overzicht geen Smokey Goodness.

Robin – (Web)shop Medewerker

Sinds september 2025 onderdeel van het Smokey Goodness team en dé kracht achter de (web)shop. Alles wat besteld, verwerkt en geregeld moet worden loopt via Robin. Achter de schermen zorgt zij dat alles strak staat en blijft draaien.

Dat ze in deze wereld terecht is gekomen is eigenlijk geen verrassing. Met een BBQ walhalla in haar eigen achtertuin en ouders die als jury langs de BBQ-wedstrijden trekken, was dit vanaf het begin een match made in heaven.

Buiten Smokey zoekt ze juist de rust op. Het liefst bij haar paard Amore. Even weg van de drukte, hoofd leeg en opladen.

Zodat ze daarna weer volle bak terugkomt en alles weer op rolletjes laat lopen.

Lina – Pitmaster

Ze kwam als leerling-kok, bleef nog een jaartje langer als leerling-kok en nu ze de koksopleiding afgerond heeft gaat ze voorlopig niet meer weg.

Lina (AKA Lina the machina) kijkt er naar uit om nog eens met een vriendin een echte road trip te maken door de USA, om het land te zien en de big fires van de echte BBQ belt te ontdekken. Hier heeft ze haar tanden wel eens in krokodil gezet en gaat ze in het weekeind of vol gas los op een hardcore festival of juist in maximale chill modus met een lekker stuk vlees en bier op schoot en Netflix op de buis.

Bij Smokey Goodness is ze terecht gekomen via een Crew Call in de krant. Weg gaan doet ze niet meer want daarvoor vind ze de afwisseling in werkzaamheden en haar collega’s te leuk. Haar favoriet is en blijft het vlammen op festivals. Knallen als een malle met het team en elkaar door de lange brute dagen slepen.