Voor onze huisgemaakte gerechten selecteren we de beste leveranciers die met aandacht voor dier en milieu werken. Ons varkensvlees is afkomstig van de Heyde Hoeve waar we persoonlijk contact hebben met boer Tiny. Voor gevogelte kiezen we voor een absolute scharrelkip die antibioticavrij rustig opgroeit en voor rundvlees werken we samen met de dubbeldoelkoeien van Heijdra en de lekkerste Australische en Amerikaanse runderen van betrouwbare herkomst.
Smokey Goodness is 100% hout & houtskool gestookt en bbq’t volgens de ambachtelijke methode uit de Southern States van Amerika. Onze fire cooking specialiteiten worden ambachtelijk gegrild of warmgerookt op onze smokers, soms tot wel zestien uur. Groenten, vis en vlees, alles geven we een onvervalste fire cooked smaak door met vuur en rook onze gerechten de echte smokey signature te geven.