Meat & Great
We eat, live and breath BBQ! But there’s more than meats the eye. We nodig je uit om kennis te maken met de mannen en vrouwen die de brandstof van Smokey Goodness zijn.
Workshops
Get your hands dirty
Yes you can! Steek je handen uit de mouwen en ontdek de enorme diversiteit van koken met echt vuur en smaken die je met de BBQ kunt creëren.
WALL OF FLAME
Zonder goede mensen die vol bevlogenheid er naar streven jouw event of feest van optimale food en fun te voorzien zijn we niet veel meer dan een flinke berg hout, staal en rauwe ingrediënten. Vol trots presenteren we onze line up van Pitmasters, crew captains en collega’s die ieder van essentieel belang zijn voor onze rocking BBQ catering.
Haiko – Pitmaster
Haiko geeft het “mannen-met-baarden-gevoel” de glimlach die kinderen normaal alleen in de snoepwinkel krijgen. Niet te breken, niet te stoppen.
Zie de Smokey Crew als kinderen, de smokers als de speeltuin en Haiko als het zonnetje in huis. Tillen, lachen, koken, slapen, doorgaan, poetsen, niet slapen, smoken, lachen, slapen, knuffelen, lachen, gaan. De enige manier om Haiko zijn glimlach te doen doorbreken is hem aan het eten te zetten. Dan grijpt hij het liefst naar een Brisket Sandwich met coleslaw en ingemaakte rode pepers, the man got taste! Hij kijkt er naar uit om eens als een ware gaucho door Patagonië te trekken en ook een weekje of the grid met de buitenkook jagers van ‘Hunter Gather Cook’ in het Engelse Essex staat hoog op zijn wishlist. Bij Smokey kan het voor Haiko niet avontuurlijk genoeg zijn, hij is dan ook onze go to guy voor complexe BBQ opdrachten of de lange overnight BBQ sessies.
Zijn collega krijgt Haiko met gemak op de kast, hij hoeft hiervoor alleen maar zijn met happy hardcore gevulde playlist aan te zetten.
Owen – Pitmaster
Levensgenieter Owen tref je in zijn vrije tijd op de groene voetbalvelden of er naast met een stevige pint in de hand. Zo sport hij graag en wisselt zijn schoenen dan steevast om voor stevige stapschoenen. Nee, niet voor een boswandeling, maar eerder een kroegentocht.
Deze vurige avonturier kijkt niet op of om van een gekke snack, zo verorbert hij rustig een handje sprinkhanen en ontdekt graag nieuwe smaken. Vakanties en reizen staan altijd hoog op zijn wishlist en zo wil hij ooit nog een keer afzakken tot Down Under. Op zijn rokerige bucketlist staat nog een editie meeknallen op Lowlands met Smokey, dit was voor hem een intense vuurdoop die hij graag nogmaals ondergaat.
Bij Smokey geniet Owen het meest van de bereidingen op open vuur die voor hem de lekkerste gerechten geven zoals de Texaans gerookte brisket, zijn persoonlijke favoriet.
Tiffany – Marketing & Communicatie
Marketing, communicatie, social media, pers aanvragen, party invitations niks is te gek voor Tiffany. Onze Little Yankee met een big smile. Het liefst heeft ze alle puntjes op de i en dan ook niet scheef. The lady behind the man en grote Brisket fan (je zal het niet geloven maar voor ze Jord ontmoet heeft was ze een vegetariër, jep, echt waar!).
Eenmaal bekeerd geniet ze graag van een Rubia Gallega met een stevig glas rood wijn of de grootste schaal escargot- en fruit de mer die je kan bedenken. Je zal haar niet achter een smoker vinden want ze moet nog een BBQ workshop volgen (het aansteken vind ze al uitdaging genoeg).
Haar talenten liggen meer bij het hosten van vrienden & familie, fantastische G&T’s mixen (en drinken) of een heerlijk taart uit de oven toveren met de kinderen. There is hope after all!
Jasper – Head Chef
Chef Jasper is een first class foodie en everything pork fan die klaar staat om een lekker fikkie te stoken! Er gaat geen dag voorbij dat hij niet op een of andere manier met voeding bezig is, gerechten verzinnen, koken of eten.
Hij geniet volop van Michelin ster restaurants maar behalve de fancy zaken kan je hem ook omver laten blazen door de tapas en pinxto’s van San Sebastian.
Met veel stempels in zijn paspoort van Java, Australië, Zuid Oost Azie, Chile en Argentinië reist ons chef-kok graag de wereld rond en staat voor veel foodie ervaringen open, zelfs voor koeienlong op Java! Niet aangeraden helaas. Waar en wat staat nog op zijn bucket lijst? Scandinavië en Japan voor het eten (uiteraard), de cultuur, het eten, de natuur en natuurlijk het eten… en een heel kalf barbecueën met zijn Smokey collega’s. Dat laatste is ook net in de pocket!